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                滿滿的蘭江氣息，蘭溪人的這份年貨也太鮮了吧
                
						            
                
            
                
			
                
				
                
					

											來源：蘭溪新聞網
					                    鄭佩  視頻/圖片 黃浙川 實習生 胡浩臻
					2020-12-22 17:12
					
				
                
			
                
		
                
        
		
		
                
				
		    
                
																																																									
													
                
																																																																																				
																																																																											
																																				
																									
					
                
						
                不知不覺間2020年
                又步入了尾聲
                年關將至
                蘭溪人家家戶戶
                又都開始制備年貨了


                冬季曬魚干
                作為蘭溪人
                長久以來的習俗
                不管在窗臺上，院子里
                還是天臺上
                都能或多或少的見到許多曬制的魚干


                靠捕魚為生的蘭溪漁民，也有一項必不可少的儀式——曬魚干！今天天氣晴好，漁民許師傅正忙著將捕獲的魚類晾曬成魚干以備過冬，一排排、一串串的魚干在陽光下熠熠生輝，成為蘭江邊一道獨特的風景。


                許師傅家三代漁民，他從小就跟著父母親在蘭江里捕魚，至今已經有三四十年了。曬魚干的習俗，從他爺爺輩就流傳下來。每年到了立冬時節，他們就將蘭江里打撈的魚，用鹽腌制曬成魚干，久而久之，曬魚干就成了許師傅家的年俗，也是蘭江邊特有的冬日味道。


                “曬魚干一定要立冬過后。春夏兩季溫度高，魚很容易變質，而且蒼蠅比較多，被蒼蠅叮過后會生蛆。冬季空氣干燥，立冬之后沒有蒼蠅叮了，像這樣大、厚實的草魚二十多天可以曬出成品魚干來。小魚曬四五天就可以了?！痹S師傅說。


                在蘭江邊，許師傅晾曬的魚干雖然數量不多，但品種豐富?！坝悬S尾鲴、青尾鲴、赤眼鱒、草魚，品種很多的?！币慌排鹏~干密密麻麻的掛在竹架上、漁船邊，絲絲陽光下，蘭江水隨風起伏，波光粼粼，將魚干映襯的光亮通透，讓人心生暖意。
                 

                “曬好的魚干吃法很多，可以蒸、也可以紅燒。先用開水泡一下，把魚干表面的臟東西去除，然后切成小塊，和三層肉或者肉骨頭一起燒，魚肉的鮮味和豬肉的香味相融，那叫一個鮮！”


                在中國人的傳統文化當中，吉祥文化占了很重要的一席之地?！澳昴暧恤~”就是“年年有余”的諧音，是中國傳統吉祥祈福中最具代表的語言之一，代表生活富足。因此，制作售賣魚干也成了漁民許師傅冬日主要的收入之一。


                “很多人喜歡買個十斤、二十斤魚干，帶到杭州、上海去，這樣在外地就能吃到蘭溪味道?！爆F在是市民選購魚干的旺季，每年冬季，許師傅家可以銷售兩千斤左右魚干。


                魚的鮮，蘭江的氣息，陽光的溫度
                充分融合在魚干厚實的肉質中
                一條鮮咸可口的魚干
                足以成就新年美味

                有魚才有余
                有余才有年
                趕緊給家里人備上一份可口的年貨吧~
                
					
                
			
		
                
                
                
		        
                
					
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